8 kişilik

Malzemeler:

Hamuru:

2 su bardağı un

1 yumurta

2 çay kaşığı tuz

ılık su

İçi:

300g kıyma

3 baş kuru soğan, çok ince doğranmış veya rondodan geçirilmiş (sakın rendelemeyin yoksa suyu çıkar)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

Ayrıca:

tereyağı

1 yemek kaşığı salça

1 lt kaynamış su

Hazırlanması:

1. hamur malzemeleri ile oldukça sert bir hamur yapın. üzerine bir bez örtüp 15-20 dakika dinlendirin. Bu arada içini hazırlayın. soğanı doğrayıp suyunu süzün. Kıymaya ekleyip tuz ve karabiberi ilave edin.

2. Hamuru iki bezeye ayırıp çok ince açın. açtığınız hamurları tezgahın üzerinde karelere kesin. karelerin üzerine fındık büyüklüğünde kıymalı içten yerleştirin. her bir kareyi ortası açık kalacak şekilde kayık biçiminde kapatıp yağlanmış tepsiye dizin. üzerlerine fındık büyüklüğünde tereyağı parçaları koyup 200C fırında pembemsi olana kadar kızartın.

3. 1 yemek kaşığı salçayı suyla ezip içine 2 çay kaşığı tuz atın. bunu mantıların üzerine gezdirin. (hemen servis yapmayacaksanız üzerine alimünyum folyo kapatıp bu halde oda sıcaklığında bekletin). 1lt kaynamış suyu mantıların üzerine boca edin. (bu su size fazla gelebilir ama mantılar çok su çekiyor.) tepsiyi 250C fırına koyun. su kaynama derecesine gelince fırını kapatın. sıcak olarak sarımsaklı yoğurtla servis yapın.

Afiyet olsun

 Malzemeler

½ Kg. Dolmalık Biber

350 gr. Orta Yağlı Kıyma

2 Kahve Fincanı Pirinç

1 Adet Orta Boy Soğan

1 Demet Maydanoz

2 Adet Orta Boy Domates

2 Tatlı Kaşığı Salça

3 Diş Sarımsak

½ Çay Bardağı Sıvıyağ

1 Çorba Kaşığı Tereyağı veya Margarin

Tuz, Karabiber

1 Adet Limon

Yemeğin Tarifi

Ön hazırlık olarak biberlerin sap kısımlarını bir bıçak yardımıyla keselim. Çekirdek yataklarını çıkaralım. Kolay pişmelerini sağlamak için biberlerin alt kısmına bıçakla küçük bir delik açalım.

Geniş bir kaba sıvıyağı alalım. Küçük küçük doğradığımız soğanı, pirinci, kıymayı, ince doğranmış domatesi, tereyağını veya margarini, 1 tatlı kaşığı salçayı, küçük doğranmış sarımsakları, tuz ve karabiberi ilave edelim. Tüm malzemeler özleşene dek yoğuralım. Hazırladığımız bu içi, biberlerin içine dolduralım.

Biberlerin ağız kısmına domateslerden kestiğimiz kapakları yerleştirelim. Geniş bir tencereye biberleri dizelim. Kalan salçayı sıcak su ile karıştırarak tencereye ilave edelim (suyun biberlerin yarısı geçmeyecek seviyede olması gerekir). Biberleri kısık ateşte pişirelim. Tabaklara koyduğumuz dolmaların yanlarına isteğe bağlı olarak kesilmiş limon dilimlerinide koyabiliriz. Hafif soğuduktan sonra servis yapabiliriz